طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی

دستور غذا کمی تنظیم شده است. بنابراین ارتقا یافته است تا بافت کرکی و طعم شکلات عمیق تری داشته باشد. همچنین ، تهیه آن آسان است و طعم فوق العاده ای دارد.
اگر روی آن شکلات پوشانده شود ، این کاپ کیک مرطوب می ماند.
نکته مهم دیگر در این دستور غذا جوش شیرین است.
وقتی فقط بیکینگ پودر را اضافه می کنید ، باید 4 ~ 5 گرم یا بیشتر اضافه کنید. در غیر این صورت ، تورم کمتری خواهد داشت.
در مقایسه با بیکینگ پودر یا جوش شیرین ، پایدارتر متورم می شود ، اما بافت آن کمی متفاوت است. و اگر مقدار زیادی بیکینگ پودر اضافه می کنید ، باید مراقب باشید زیرا طعم آن شبیه صابون است.
بنابراین امیدوارم جوش شیرین اضافه کنید.

همچنین ، کیک های من در ویدئو در یک کوره طبخ پخته شدند تا سطح بالای آن صاف باشد.
وقتی در فر همرفتی پخته می شود ، به دلیل هوای داغ قوی بسیار متورم می شود و قسمت بالایی ابتدا خشک می شود و باعث ترک خوردگی می شود. این سرنوشت کاربر کوره همرفت است.

برای کسانی که در فر همرفت پخت می کنند ،
1 گرم جوش شیرین + 1 گرم بیکینگ پودر را اضافه کنید.
من آن را امتحان کردم. با ثبات بالا رفت.
با این حال ، بافت کمی متفاوت است و هنوز ترک هایی وجود دارد

ng ngمواد لازم (6 فنجان قالب مافین)
60 گرم شکلات تیره کاورورچر
کره 30 گرم
55 گرم شکر نیشکر ارگانیک (یا مسکوادو)
1 تخم مرغ (50-53 گرم)
50 گرم ماست ساده (یا خامه ترش)
55 گرم آرد نرم
2 گرم جوش شیرین (نه بیکینگ پودر)
نمک 1 گرم
50 گرم آب گرم
قهوه 2 ~ 3 گرم

کسانی که در فر همرفت پخت می کنند
1 گرم جوش شیرین + 1 گرم بیکینگ پودر را اضافه کنید.
سپس با ثبات تر افزایش می یابد.

ocolate شکلات برای پوشش کاپ کیک.
مقداری از شکلات تلخ (Calibautte 57.7٪)

g گاناش شکلاتی برای لوله کشی گل
شکلات تیره Coverture 120g (Calibout 57.7٪)
کرم سنگین داغ (80 ℃) 60 گرم