طرز تهیه مینی کیک مغز دار

طرز تهیه مینی کیک مغز دار
510 گرم (4 فنجان) آرد همه منظوره
210 گرم (1 فنجان) کره
210 گرم (1 فنجان) شکر
1 عدد لیمو (رنده پوست)
2 عدد تخم مرغ
1 عدد زرده تخم مرغ
عصاره وانیل
مقدار اندکی نمک
300 گرم (1 1/4 فنجان) ریکوتا
150 گرم (3/4 فنجان) شکر
شکلات چیپسی
بیسکویت خشک
شکر پودر شده