طرز تهیه دو مدل ترشی پیاز

مواد لازم 👩‍🍳🌹💞
سوقان تورشوسو ترکی⬅️
نوع اول (برای شیشه بزرگ) :
1- پیاز قرمز 2 تا 2 و نیم کیلو
2- تخم گشنیز یک دوم قاشق غذاخوری
3- فلفل سیاه سابیده نشده یک دوم قاشق غذاخوری
4- سماق حتما پودر شده 1 قاشق غذاخوری سرخالی
5- جوهر لیمو یک چهارم قاشق غذاخوری
6- شکر یک دوم قاشق غذاخوری
7- نمک هیمالیا 1 قاشق غذاخوری یا بیشتر
برای شیشه کوچکتر:
8- تخم گشنیز یک دوم قاشق غذاخوری
9- فلفل سیاه سابیده نشده یک سوم قاشق غذاخوری
10- شکر یک سوم قاشق غذاخوری
11- سماق 1 قاشق غذاخوری مقداری سرخالی
12- جوهر لیمو نوک قاشق غذاخوری.
13- نمک 1 قاشق غذاخوری
14- تخم خردل یک سوم قاشق غذاخوری
15-سرکه انگور قرمز از نصف شیشه کمی بیشتر
16- آب جوش به مقدار لازم
نوع دوم :
1- پیاز ریز ترشی 1 کیلو
2- نمک دریا 1 و نیم قاشق غذاخوری
3- تخم گشنیز و فلفل سیاه سابیده نشده هر کدام یک دوم قاشق غذاخوری
4- برگ بو 2 عدد
5- نعنا تازه 2 مشت یا نعنای خشک 1 قاشق غذاخوری
6- سرکه سیب از نصف ظرفتون مقداری بیشتر
7- آب جوش به مقدار لازم
8- آب لیمو ترش 4 تا 5 قاشق غذاخوری
9- 3 عدد فلفل تند