کیک سوفله ماسکارپونه

*مواد
کره 35 گرم
ماسکارپونه 120 گرم
20 گرم شیر
4 عدد زرده تخم مرغ
6 گرم آب لیمو
1 گرم نمک
2 گرم عصاره وانیل
40 گرم آرد کیک
نشاسته ذرت 15 گرم

125 گرم سفیده تخم مرغ
شکر 85 گرم
2 گرم آب لیمو

*ویرایش ثانویه، آپلود مجدد یا سرقت غیرمجاز این ویدیو ممنوع است.

*دمای اجاق گاز (بر اساس اجاق گاز من استفاده می کنم: Wiswell)
*دمای فر سانتیگراد است
180 درجه 20 دقیقه پیش گرم کنید
(بعد از ذوب کره و ماسکارپون ، شروع به گرم کردن اجاق گاز کنید)

(مدت زمان پخت کل 90 دقیقه)
(زمان را از ابتدا تنظیم کنید تا فر خاموش نشود)
1. سیم گرم شده بالا را روی 180 درجه و سیم گرم شده پایین روی 170 درجه قرار دهید و به مدت 18 دقیقه پخت
بعد از 18 دقیقه
2. سیم گرم شده بالا را روی 120 درجه و سیم گرم شده پایین را روی 110 درجه تنظیم کرده و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
(در فر را به مدت 30 ثانیه باز کرده و در حالی که دما را کم کرده اید)
بعد از 10 دقیقه
3. با تنظیم سیم گرم شده بالا روی 110 درجه و سیم گرم شده پایین روی 110 درجه به مدت 62 دقیقه بپزید.

*دمای فر بر اساس فر خانه من است. موفقیت یکباره ممکن است دشوار باشد، بنابراین چندین بار پخت را امتحان کنید و دمای مناسب فر را پیدا کنید.