دستور تهیه پای خامه ای کاستارد

[10 چیز]
✤ خمیر پای
- 300 گرم آرد نرم
- 3 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک
- 165 گرم آب سرد
- 200 گرم کره بدون نمک دمای اتاق

✤ کرم کاستارد
- 4 عدد زرده تخم مرغ
- 40 گرم (4 قاشق غذاخوری) پودر نشاسته ذرت (آرد ممکن است)
- شیر 330 گرم
- 80 گرم (8 قاشق غذاخوری) شکر
- 5 گرم (2 قاشق غذاخوری) روغن وانیل

✤ شستشوی تخم مرغ
- 1 تخم مرغ + شیر 16 گرم (2 قاشق غذاخوری)

✤ بعد از پخت
- پودر قند