آموزش پخت کشک و بادمجان و بورانی بادمجان

کشک بادمجان
کشک بادمجان جزو غذاهای اصیل و خوشمزه 😋😋 ایرانی است که از ترکیب کشک، بادمجان 🍆 و چند طعم‌‌دهنده دیگر تهیه می‌شود. در اکثر رستوران‌ها و سفره‌خانه‌های سنتی، کشک بادمجان سرو می‌شود. طعم‌دهنده اصلی کشک بادمجان سیر 🧄 است. هر چه مقدار سیر آن بیشتر باشد، کشک بادمجان خوشمزه‌تری خواهید داشت. به همین دلیل می‌توان گفت، خوشمزه‌ترین کشک بادمجان، مخصوص مناطق شمال 🚕 کشور است چون از سیر فراوان در تهیه آن استفاده می‌کنند.
بادمجان پای ثابت بسیاری از غذاهای ایرانی است و در آشپزی ایرانی از بادمجان استفاده زیادی می‌شود. کشک هم محصولی کاملا ایرانی و بومی است که به غذا طعمی ترش و شور می‌دهد. بادمجان به شکل‌های مختلف در غذاها استفاده می‌شود. در بعضی از غذاها از بادمجان کبابی استفاده می‌شود و بعضی از غذاها نیاز به بادمجان سرخ شده یا آب‌پز دارند. در تهیه کشک بادمجان، هم می‌توان از بادمجان کبابی استفاده کرد هم از بادمجان سرخ شده. البته طعم اصلی کشک بادمجان به کبابی بودن بادمجان‌ها است اما برای تهیه یک کشک بادمجان مجلسی، بهتر است از بادمجان سرخ شده استفاده کرد.
کشک بادمجان، هم یک وعده غذایی اصلی محسوب می‌شود هم پیش غذایی مناسب برای مهمانی‌ها است. این غذا معمولا با نان خورده می‌شود. می‌توان با قرار دادن این غذا بر روی نان‌های برش خورده و زیبا، فینگر فود‌‌هایی خوشمزه برای مهمانی‌ها تدارک دید.
بورانی بادمجان
همون طوری که هممون میدونیم شمالی ها به داشتن غذاهای خوشمزه شون معروف هستن. اصلا نمیشه پیش غذاها، چاشنی ها و غذاهای خوشمزه شمالی رو خورد و عاشقشون نشد.
بورانی بادمجان یا همان ماست و بادمجان یکی از خوشمزه ترین بورانی ها است و البته روش تهیه ساده ای دارد. ماست دارای طبع سرد است و بادمجان دارای طبع گرم و ترکیب این دو ماده می تواند طبع سرد و گرم هریک را تعدیل کند و به جز این با توجه به خواص بی شمار هر یک از دو ماده اصلی این پیش غذا، در صورت ترکیب شدن می تواند غذایی مقوی و در عین حال کم کالری باشد که پیشنهاد خوبی برای کسانی است که قصد داشتن رژیم لاغری دارند.