طرز تهیه نان سنگک خانگی

مواد لازم :
1-1 آرد 1 کیلو آرد کامل یعنی سبوس دار یک کیلو رو به عنوان واحد در نظر می گیریم.بستگی داره شما چقدر نون بخواهید درست کنید.
2-مایه خمیر ترش 1 قالب
3-نمک خیلی کم
4-آب یک لیوان برای مایع خمیر دو تا سه لیوان برای خود خمیر
5-کنجد به مقدار لازم.
طرز تهیه خمیر ترش: 250 گرم از یک کیلو آرد را در یک ظرف بزرگ می ریزیم.اگر آردمون کمتر از یک کیلو هست یک چهارمش رو برای خمیر ترش استفاده می کنیم.بعد مایع خمیر ترش رو روش رنده می کنیم .یک لیوان آب بهش اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم.مقدار آب بستگی به مقدار آرد داره.مایع خمیر باید یه کم شل باشه.کلا خمیر این نان باید شل باشه.البته نه اونقدر که نشه تو دست بگیری.یه خورده تجربیه. بعد باید روشو بپوشونید و یک شب بذارید بمونه فردا صبحش باقی آرد رو خمیر می کنید و با خمیر ترش مخلوط می کنید.