طرز تهیه خورشت آلو اسفناج اصل ایرانی

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج اصل ایرانی
مواد لازم:
آلو بخارا : 100 گرم
مغز ران گوسفند : 250 گرم
برگ اسفناج (پاک و درشت خردشده) :370 گرم
تره (پاک و خردشده) : 80 گرم
سیر (کوبیده شده): 2 حبه
کره : به مقدار لازم
آرد گندم (الک شده) : 1/2 قاشق چايخوري (2 گرم)
پياز داغ : 20 گرم
استاک گوساله : 1 ليتر
زردچوبه: 1/2 قاشق چايخوري
چوب دارچين : 1 تکه
زعفران (ساييده و حلشده در آب) : 1 قاشق سوپ‌خوری
شکر (نرم و دانه ريز) :20 گرم
آب ليموترش تازه : 30 ميلي ليتر
نمک و دانه فلفل سياه (کوبيده شده) : به مقدار لازم
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) : به مقدار لازم