طرز تهیه زرشک پلوی مجلسی

* مرحله اول ساخت آب زعفران:

زعفران 1 قاشق چایخوری
یک پیمانه شکر
5 قاشق غذاخوری آب داغ جوش

*مرحله دوم درست کردن مرغ:

ران مرغ 5-6 عدد
آب (به میزان لازم)
1 قاشق غذاخوری نمک
2 قاشق غذاخوری کره
1 پیاز بزرگ (خرد شده)
2 سیر (خرد شده)
2 عدد گوجه فرنگی بزرگ (رنده شده)
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
1/2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
1/2 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آب (به میزان لازم)
آب زعفران 3 قاشق غذاخوری

* مرحله سوم درست کردن برنج:

3 فنجان برنج باسماتی (شسته شده و 1 ساعت خیس شده)
4 لیتر آب جوش
1 قاشق غذاخوری نمک
1/2 فنجان آب برنج (در زمان پخت برنج از قابلمه جمع کنید)
3 قاشق غذاخوری روغن
1/4 فنجان روغن
زرشک 1 فنجان (تمیز و شسته شده)
3 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری شکر
زعفران 3 قاشق غذاخوری

پسته برای تزیین (اختیاری)