طرز تهیه رول کیک سوئیسی

طرز تهیه رول کیک سوئیسی ساده ترین و بهترین طعم وانیلی!در دهان ذوب می شود !بسیار نرم و خامه ای
*
60 گرم (4.5 قاشق غذاخوری) روغن پخت و پز
80 گرم (1/3 فنجان) شیر
100 گرم (3/4 فنجان) آرد کیک
6 عدد تخم مرغ
1.25 میلی لیتر (1/4 قاشق چایخوری) عصاره وانیل
2 گرم آب لیمو
65 گرم (5 قاشق غذاخوری) شکر
100 گرم پنیر ماسکارپونه
18 گرم (1.5 قاشق غذاخوری) شکر
1.25 میلی لیتر (1/4 قاشق چایخوری) عصاره وانیل
120 گرم (1/2 فنجان) خامه فرم گرفته

اندازه قالب کیک: 25 در 40 سانتی متر
170 درجه سانتیگراد (340 درجه فارنهایت) به مدت 35 دقیقه بپزید
حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید

* نکات مهم:
1. اگر عصاره وانیل را دوست ندارید، می توانید آن را حذف کنید.
2. دلیل اصلی ریزش پوست پخته نشدن است، سطح آن خیلی خیس است بنابراین وقتی پوست بعداً رول می شود می افتد. دقیقه بیشتر اگر فر شما دارای عملکرد فن است، لطفاً از عملکرد فن برای پخت استفاده کنید تا سطح به راحتی خشک شود.
3. دو دلیل برای ترک خوردن وجود دارد: یکی خشک شدن سفیده تخم مرغ و دلیل دوم این که دمای پخت زیاد است، بنابراین هنگام هم زدن سفیده ها سعی کنید آنها را کمی نرم و خیس بزنید. از آنجایی که این قالب نسبتا بزرگ است، بنابراین احتمال ترک خوردن آن بسیار کم است، می توانید از دمای نسبتاً بالا برای پخت استفاده کنید.
4. قبل از رول کردن صبر نکنید تا رول خنک شود، زمانی که دمای رول کیک به دمای دست نزدیک است، پس از خنک شدن رول شکستن آن راحت تر است.
5. اگر پنیر ماسکارپونه ندارید، می توانید به جای آن از پنیر خامه ای استفاده کنید!
6. حدود 1 ساعت در یخچال بگذارید تا برش دهید و لذت ببرید!