شیرینی کنجدی-مازندرانی- پشت زیک-سوهان کنجدی برای شب یلدا

1 فنجان شکر
1 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق غذاخوری کره
1 فنجان کنجد
زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری


1- شکر و عسل را در تابه بریزید و بگذارید آب شود و روی حرارت ملایم کاراملی شود. سعی کنید قبل از آب شدن شکر آن را مخلوط نکنید.
2- بعد از اینکه شکر کاراملی شد، مخلوط کنید تا ته نسوزد. سپس کره را اضافه کنید.
3- بعد از اینکه کره آب شد، کنجد و زعفران را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4- می‌توانید ابتدا کنجد را روی حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید (تا نسوزد) و سپس به مخلوط اضافه کنید.
5- وقتی همه چیز شروع به به هم خوردن کرد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط حدود 7 دقیقه خنک شود.
6- بعد از خنک شدن روی کاغذ روغنی بریزید و سعی کنید با کاردک به شکل مستطیل در بیاورید. کاغذ روغنی دیگری بگذارید و با وردنه آن را پهن کنید تا به ضخامت 1/8 تا 1/4 اینچ برسید.
7. آن را به همان اندازه مربع برش دهید و بگذارید سفت شود. سپس آنها را در ظرف مورد نظر بریزید و از طعم آن لذت ببرید.