ترفند ترکی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم و آماده سازی:
2 عدد بوته تخم مرغ بزرگ
480 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، مرغ یا خوک)
1 عدد پیاز
یک دسته گشنیز یا جعفری
½ قاشق چایخوری فلفل
½ قاشق چای خوری گشنیز
½ قاشق چایخوری پودر سیر
فلفل سیاه
200 گرم خامه ترش
2 عدد تخم مرغ
نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل
فلفل سیاه
آرد 60-70 گرم (4 قاشق غذاخوری)
خلال دندان
500-700 میلی لیتر روغن نباتی

سالاد:
1 عدد پیاز قرمز
½ فلفل
½ گوجه فرنگی بزرگ
یک پیمانه گشنیز یا جعفری
نمک
فلفل سیاه
½ قاشق چایخوری سماق
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
فلفل تند (به سلیقه)
این خیلی خوشمزه است