طرز تهیه سوپ لوبیا خوشمزه و لذیذ

عناصر
دو فنجان (400 گرم) مخلوط 15 لوبیا
روغن سبزیجات
یک عدد پیاز بزرگ (300 گرم) خرد شده
پنج حبه سیر (25 گرم)، رنده شده
سه ساقه کرفس (200 گرم) خرد شده
یک قاشق غذاخوری زیره
گشنیز یک قاشق غذاخوری
پاپریکا یک قاشق غذاخوری
یک قاشق چایخوری نمک
قورمه سبزی یک قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز
اب
(600 گرم) رب گوجه فرنگی
دو برگ بو
فلفل تند (اختیاری)
یک چهارم فنجان (10 گرم) گشنیز تازه، خرد شده

دستورالعمل ها:

دو فنجان از مخلوط 15 لوبیا را بشویید و به مدت 4 ساعت در آب داغ قرار دهید.
در یک قابلمه بزرگ یا فر هلندی، کمی روغن نباتی را روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود، سپس سیر رنده شده، کرفس خرد شده، زیره، گشنیز، پاپریکا، نمک، قورمه سبزی، زردچوبه و تکه های فلفل قرمز را با آن مخلوط کنید. در صورت نیاز برای جلوگیری از چسبندگی مقداری آب اضافه کنید.
پوره گوجه فرنگی، لوبیاهای خیس شده، برگ بو و فلفل تند (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید.
روی لوبیاها را با آب کافی بپوشانید تا مطمئن شوید که زیر آب هستند.
لوبیاها را روی حرارت متوسط حدود یک ساعت یا تا زمانی که نرم و لطیف شوند بپزید و گاهی هم بزنید.
پس از پخته شدن لوبیا، برگ بو را بردارید و در صورت لزوم چاشنی را تنظیم کنید.
گرم سرو کنید و با گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید.


از سوپ 15 لوبیایی دلچسب و خوشمزه خود لذت ببرید!