طرز تهیه خوراک گوشت مغزدار

گوشت 1 کیلوگرم.
به قطعات (ضخامت 1 سانتی متر) برش دهید.
با فیلم چسبناک بپوشانید.
با پتک آشپزخانه بزنید.
قطعات را بچرخانید.
گوشت باید خیلی نازک زده شود.
نمک 1 قاشق غذاخوری ل
گشنیز 1 قاشق چایخوری
فلفل 1 قاشق چایخوری
پاپریکا 1 قاشق چایخوری
رازک سونلی 1 قاشق چایخوری
ادویه ها را خرد کنید.

گوشت را با ادویه بپاشید.
قارچ 300 گرم
به نی برش دهید.
پیاز 1 عدد
ریز خرد کنید
روغن نباتی 30 میلی لیتر.
پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
قارچ را به پیاز اضافه کنید.
قارچ ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل 1 قاشق چایخوری
آرد 2 قاشق غذاخوری ل
خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. ل
آب 300 میلی لیتر
مخلوط کردن.
سیر 5 حبه.
خیلی ریز برش بزنید.
بیکن 150 گرم.
ریز برش دهید.
نمک را اضافه کنید 0.5 قاشق چایخوری و آسیاب کنید.
گوشت خوک 1-2 قاشق چایخوری. گوشت خوک با سیر.
رول ها را گرد کنید و لبه آن را با خلال دندان محکم کنید.
روغن نباتی 30 میلی لیتر.
رول ها را در روغن داغ قرار دهید.
از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
خلال دندان را بردارید.
سس قارچ را اضافه کنید.
اگر سس خیلی غلیظ بود مقداری آب اضافه کنید.
هم بزنید، درب آن را ببندید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.