دونات گلی کرکی

دستور آشپزی:
1 عدد تخم مرغ
100 میلی لیتر شیر
3 گرم مخمر خشک
175 گرم آرد با گلوتن بالا
75 گرم آرد کم گلوتن
شکر 30 گرم
نمک 3 گرم
20 گرم کره

مقداری شکر گرانول

نکات:
1. دمای شیر نمی تواند از 40 درجه سانتی گراد تجاوز کند، در غیر این صورت مخمر خشک سوخته می شود.
2. بهترین دمای تخمیر برای خمیر 25 درجه سانتیگراد تا 27 درجه سانتیگراد است و حجم خمیر در حدود 1 تا 2 ساعت دو برابر می شود. هر چه دما بالاتر باشد، تخمیر سریعتر است، اما نباید از 40 درجه سانتیگراد بیشتر شود.
3. دونات ها وقتی داغ هستند راحت تر با شکر پوشانده می شوند.