طرز تهیه کباب آدانا بدون دود و فر در خانه

🥩 مواد لازم برای یه کباب حرفه‌ای خانگی:

🐑 گوشت چرخ‌کرده گوسفندی با ۲۰٪ چربی – ۵۰۰ گرم
🧅 پیاز درشت – ۱ عدد
🌶️ فلفل دلمه‌ای قرمز باریک – ۲ عدد
🧂 نمک – ۱ قاشق چای‌خوری
🌶 فلفل قرمز شیرین یا تند – ۱ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
🔥 پول‌بیبر (ادویه‌ خاص ترکیه‌ای) – ۱ قاشق غذاخوری


🥗 برای سالاد کباب با طعم فوق‌العاده:

🧅 پیاز قرمز خلالی‌شده – هرچقدر دوست داری
🌿 جعفری تازه خردشده – به دلخواه
🍋 آب‌لیمو تازه – به مقدار لازم
🍇 سماق – برای چاشنی و ترشی خاص
🫒 روغن زیتون – چند قطره خوش‌عطر


🛠 چی لازم داریم برای درست‌کردن منقل خانگی؟
🍳 تابه چدنی با ارتفاع کم
🧂 نمک دونه‌درشت (برای کف تابه، جذب رطوبت و جلوگیری از دود)
🔪 سیخ فلزی یا چوبی