طرز تهیه ماهی قزل آلا سیر عسلی

عناصر

2 پوند فیله ماهی قزل آلا به چهار قطعه ½ پوندی بریده شده است
• 2 قاشق غذاخوری Black Magic از @Spiceology (یا هر چاشنی سیاه‌کننده دیگر)
• 2 قاشق چایخوری چاشنی پایه آشپز Ange -

• تنها دستور غذای ترکیبی چاشنی که می‌توانید...
• روغن زیتون

لعاب سیر عسلی
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• 2 قاشق چایخوری سس سویا
• 2 قاشق چایخوری شربت افرا
• 1 قاشق چایخوری سرکه شراب برنج یا سرکه شراب سفید
• یک قطره روغن کنجد
• 1/2 قاشق چایخوری Black Magic از Spiceology (یا هر چاشنی سیاه‌کننده دیگر)
• 1-2 حبه سیر ریز خرد شده یا ریز خرد شده

چاشنی زدن
• سبزی پیازچه ورقه ای نازک
• دانه های کنجد
• برش های لیمو

جهت ها
• فر را با دمای 425 فارنهایت گرم کنید.
• ماهی قزل آلا را با Black Magic یا سایر چاشنی های سیاه کننده، چاشنی پایه Chef Ange (

• The ONLY Seasoning Blend Recipe Youll... ) و روغن زیتون. ماهی قزل آلا را کنار بگذارید و اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه به دمای اتاق برسد.
• در یک کاسه کوچک، عسل، سس سویا، شربت افرا، سرکه، روغن کنجد، سیر و چاشنی سیاه کننده را مخلوط کنید. بعد از اینکه ماهی قزل آلا داخل فر رفت آن را کنار بگذارید. (اگر لعاب غلیظ تری دوست دارید، می توانید آن را کم کنید تا غلیظ تر شود و/یا قبل از استفاده مقداری نشاسته ذرت را در یک قابلمه کوچک اضافه کنید.)
• ماهی آزاد چاشنی شده را به طور مساوی روی یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی و کاغذ روغنی پوشانده شده است بچینید. روی یک توری در یک سوم پایینی فر قرار دهید. 10-12 دقیقه یا تا زمانی که پروتئین های سفید شروع به بیرون آمدن از کناره های ماهی سالمون کنند بپزید.
• ماهی قزل آلا را از فر خارج کرده و روی یک لایه نازک از لعاب سیر عسلی بمالید و دوباره به مدت 2-3 دقیقه در فر قرار دهید تا لعاب کمی سفت شود.
• ماهی قزل آلا را از فر خارج کرده و به یک رنده برجسته روی یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است منتقل کنید.
• روی یک لایه نازک دیگر از لعاب بمالید و با مشعل آشپزخانه به آرامی ضربه بزنید. اگر مشعل ندارید، 1 تا 2 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید.
• از فر خارج کنید و اجازه دهید تا روی سینی فر خنک شود.
• اگر پوست سالمون را دوست دارید، پوست را بردارید یا بگذارید بماند.
• با کنجد تزیین کنید و به ظرف سرو منتقل کنید.
• تزئین را با سبزی پیازچه خلال شده و برش های لیمو به پایان برسانید.