طرز تهیه خورشت قیمه قیسی و کته زعفرونی

برای ۴ نفر
لپه: ۷-۸ قاشق (۱ ساعت خیس کنید)
پیاز: ۴عدد
گوشت: ۳۰۰ گرم (۷۰ گرم برای هر نفر)
من گوشت گوسفندی استفاده کردم. شما میتونید از گوشت گوساله یا حتی مرغ هم استفاده کنید.
پیاز رو با یه تیکه چوب دارچی ۷-۸ دقیقه سرخ کنید، گوشت رو اضافه کنید، ادویه رو بزنید و ۱۵ دقیقه سرخ کنید.
ادویه:
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
پودرسیر: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
.
۳ تا گوجه رو ریز کنید با یک قاشق غذاخوری رب‌گوجه به گوشت اضافه کنید و ۲۰ دقیقه دیگه سرخ کنید. ۳ لیوان آبجوش بریزید رو حرارت کم تا بپزه.
لپه رو ۲۰ دقیقه بجوشونید و ۲ دقیقه با کره تفت بدید، یکم زعفرون برنید و به گوشت اضافه کنید تا ۹۰ دقیقه دیگه خورشت بپزه. ۱۵ دقیقه آخر ۱ لیوان قیسی، یکم زعفرون، نمک و ۵ قاشق غذاخوری آبغوره بریزید و بعد از ۱۵ دقیقه خورشت آماده‌س.
.
برنج شسته شده هم با آب و روغن نمک رو حرارت زیاد بپزید بعد از اینکه آبش تبخیر شد، حرارت رو کم کنید، درش رو ببندید و اجازه بدید تا دم بکشه. نوش جونتون باشه.