طرز تهیه فلافل

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 1 پوند (450 گرم) لوبیا گاربانزو
• 1 فنجان جعفری تازه خرد شده
• 1 فنجان گشنیز تازه خرد شده
• 1 عدد پیاز بزرگ (2 عدد کوچک)
• 7 یا 8 حبه سیر
• روغن پخت و پز
• نان انتخابی

ادویه ها:

• 1 قاشق چایخوری پودر زیره
• 1 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل خرد شده
• 1/2-2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین

سس ها:

• 1/2 فنجان تاهینی
• 4 قاشق چایخوری آب لیمو یا لیموترش
• 1/4 فنجان آب
• کمی نمک

• 1 قاشق غذاخوری پودر انبه خشک یا یک انبه تازه
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا
• 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی
• 4 قاشق غذاخوری سرکه سفید
• اب