طرز تهیه آش شلغم - سوپ شلغم ایرانی

طرز تهیه آش شلغم - سوپ شلغم ایرانی
6 شلغم متوسط ​​(یا 4 عدد بزرگ)
• 500-750 گرم سبزی تازه خرد شده در زیر:
• یک دسته جعفری
• یک دسته گشنیز
• یک دسته شوید
• یک دسته پیازچه (یا برگ پیاز سبز که من در ویدیو استفاده می کنم)
• 2/3 فنجان برنج (خیسانده در آب)
• 2/3 فنجان عدس سبز (خیسانده در آب)
• 2/3 فنجان بلغور (خیسانده در آب)
• پیاز 3 عدد
• 6-8 حبه سیر
• آبگوشت استخوان گاو (یا آب مرغ یا 3 عدد آبگوشت مرغ)
• 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
• 1 1/2 قاشق چایخوری نمک
• فلفل سیاه 1 1/2
• نعنا خشک 3-4 قاشق غذاخوری
• مقداری آب پنیر مایع
• روغن پخت و پز

چاشنی های دیگری که می توانید در پایان اضافه کنید (یکی را انتخاب کنید):
کشک آب پنیر مایع (خسک) یا سرکه یا آب انگور ترش کشک