طرز تهیه مجبوس گوشت عربی

مواد اصلی:
گوشت گوسفند یا مرغ: ۵۰۰ گرم (با استخوان)
برنج ۴ پیمانه (شسته و خیس‌خورده)
پیاز: یک عدد بزرگ (خرد شده)
سیر: ۴ حبه (خرد شده)
فلفل سبز تند (دلخواه): ۱ عدد
ادویه‌های مجبوس:
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
دارچین: ۱ چوب یا ۱ قاشق چای‌خوری پودر
هل: ۳ عدد
میخک: ۳ عدد
برگ بو: ۳ عدد
زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز به دلخواه
لیموعمانی خشک: ۲ عدد (سوراخ شده)
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
آب یا عصاره گوشت