چگونه فیله گوشت را بسیار خوشمزه بپزیم

700 گرم فیله گوشت
فیله را به 3 قسمت برش دهید.
در هر تکه گوشت برش بزنید.
1 قاشق چایخوری خردل دیژون را روی هر برش گوشت قرار دهید.
گوشت را با خردل خوب بمالید.
نمک.
فلفل سیاه.
پاپریکا تند.
تکه های گوشت را برگردانید و همین کار را انجام دهید.
کره را روی تابه گرم شده بریزید.
قارچ ها را روی تابه قرار دهید.
مقداری روغن گیاهی یا زیتون اضافه کنید.
قارچ ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
وقتی قارچ ها سرخ شدند آن ها را از روی حرارت بردارید.
تکه های گوشت را در آرد لایروبی کنید.
داخل ماهیتابه ای که قارچ ها در آن سرخ شده اند کمی روغن نباتی بریزید و کره را اضافه کنید.
تکه های گوشت را از همه طرف خوب تفت دهید.
پس از پخته شدن گوشت، آن را از روی اجاق گاز بردارید.
150 گرم بیکن را ریز خرد کنید.
بیکن خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
100 میلی لیتر شراب سفید را در تابه بریزید.
مقداری آب گوشت گاو یا قارچ اضافه کنید.
2 قاشق غذاخوری خردل دیژون.
مخلوط کردن.
3 حبه سیر.
گوشت را در تابه بریزید.
سیر را اضافه کنید.
آب قارچ های سرخ شده را داخل ماهیتابه بریزید و روی گوشت بریزید.
گوشت را در سس بپزید و مرتب هم بزنید و بچرخانید.
آرد تفت داده شده روی گوشت سس خردل را غلیظ می کند.
خامه 50 میلی لیتر.
مدام روی حرارت ملایم هم بزنید و سعی کنید سس یکدست شود.
4 عدد خیار شور کوچک خرد کنید.
گوشت با سس آماده است، می توانید آن را از اجاق گاز بردارید.
ترشی خرد شده را اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید.
1 نان باگت را برش بزنید.
پوست را با سیر بمالید.
به هر تکه مقداری روغن زیتون اضافه کنید.
نان را از دو طرف سرخ کنید.
گوشت و نان را در بشقاب بچینید.
سس خردل را روی گوشت بمالید.
قارچ ها را در بشقاب قرار دهید.
گوشت را با گیاهان بپاشید.