طرز تهیه چلو گوشت یا چلو ماهیچه

مرحله اول ادویه زدن به گوشت هست.
من از ماهیچه گوساله استفاده کردم. مثل من بُرش بزنید و با ادویه‌های زیر اون رو مزه‌دار کنید:
برای ۸۰۰ گرم ماهیچع گوساله:
تخم‌گشنیز: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
زیره سیاه: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
خوب مخلوط کنید و برید سراغ خلال کردن پیاز (حدود ۵-۶ عدد)
بُرش‌های ماهیچه رو داخل روغن مثل من سرخ کنید (همه‌ی طرف‌ها گوشت رو)
بعد از سرخ‌ شدن خارج کنید و پیاز‌هارو داخل ماهیتابه بریزید (با کمی روغن) و کمی تخم‌گشنیز و زیره سرخ کنید.
هر موقع احساس کردید داره میسوزه یه چیکه آب بزنید.
بعد از اینکه سرخ شد، گوشت رو اضافه کنید و آبجوش بریزید تا روی حرارت کم بپزه. (حدود ۳ ساعت)
تو این مدت کته درست کنید، سیب‌زمینی هم سرخ کنید.
دقایق آخر پخت زعفرون دم شده و نمک رو اضافه کنید و سِرو کنید.